Värm ugnen till 275 grader. Värm vattnet till 37 grader och smula ner jästen i vattnet. Blanda ner salt, nystött kummin och hjorthornsalt i degspadet. Tillsätt rågsikt och 1,5 dl vetemjöl. Arbeta ihop degen väl. Låt jäsa 1 timme. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl. Dela upp degen i 25 delar.
Kavla först ut till tunna, runda kakor och efterarbeta med kruskavel. Grädda 4-5 minuter eller tills kakan fått fin färg.
Lägg bröden att svalna på galler. Låt dem torka några dagar för att bli knaprigt.