Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva chasuköttet tunt och lägg i portionsbuntar om tre skivor på en plåt.
3. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
4. Blanda miso, chiliolja och ingefära i en liten skål.
5. Skär av majskornen från kolven. Hetta upp en stekpanna och rosta majsen ordentligt i olja. Salta.
6. Blanchera sockerärtor och böngroddar i det kokande nudelvattnet så att de snabbt blir lite tillagade, använd en sil eller nudelkokkorg. Skölj av i kallt vatten.
7. Förbered fyra skålar med varmt vatten så att buljong och nudlar håller sig varma länge i skålen. Häll av vattnet när det är dags att servera.
8. Värm köttet mitt i ugnen cirka 5 minuter. Bränn eventuellt av köttet med brännare efter för att få rejält med färg och smak.
9. Vispa ihop misoblandningen med buljong i nudelskålarna.
10. Koka nudlarna i stormkokande vatten 45 sekunder. Koka helst i nudelkorg eller sil för att kunna återanvända vattnet och snabbt få upp nudarna när de kokat klart. Här handlar det om sekunder för att de inte ska bli över- eller underkokta. Häll av ordentligt och lägg nudlarna i buljongskålarna.
11. Toppa med kött, majs, sockerärtor, böngroddar, salladslök och ägg.
12. Servera eventuellt med mer chiliolja, vissa vill ju ha en mild hetta medan andra vill ha det frustande hett.