Tärna paprika, zucchini, lök och tomat. Fräs i smör eller olja. Krydda med paprika och chili.
Krydda spättafiléerna med salt och pressad citronsaft. Rulla ihop dem och lägg dem i en smord kastrull, slå på fiskbuljongen och koka upp. Låt fisken sjuda tills den är vit rakt igenom, det tar ca 5 minuter. Ta upp ruladerna och håll dem varma.
Blanda grönsaker och fiskbuljong och koka ihop i 5 minuter. Slå den varma såsen över fisken.