Sparrissoppa med rökt laxtartar

ca 45 m
4
Sparrissoppa med rökt laxtartar
Foto: TV4
ca 45 m
4

Du behöver

  • 1 msk smör
  • 1 liten gul lök, hackad
  • 450 g sparris
  • salt
  • 4 dl kycklingbuljong
  • 2 dl vatten
  • lite cayennepeppar
  • svartpeppar
  • lite muskot
  • 1 dl vispgrädde

Topping

  • 0,25 kopp vispgrädde
  • 1 tsk parmesan, fint riven
  • 1 tsk citron, fint riven

Laxtartar

  • 200 g skivad rökt lax
  • 0,5 citron, saften
  • 1 msk gräslök, hackad
  • 1 msk dill, hackad
  • 50 g majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 30 g hackad kapris
  • 1 dl olivolja
  • nymald vitpeppar
  • 4 skivor åländsk svartbröd

Gör så här


  1. Fräs löken mjuk i smör på låg värme ca 10 minuter.
  2. Tillsätt därefter sparris och stek med i ca 5 minuter. Häll sedan i resterande ingredienser.
  3. Låt puttra på låg värme 5-10 minuter. Mixa och sila.
  4. Topping
    Vispa ihop alla ingredienser fluffigt och toppa på soppan.
  5. Laxtartar
    Rör samman alla ingredienser, smaka av med vitpeppar. Klicka upp på svartbröd.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept