Carbonara är på kolhandlarhustruns vis. Det är den nymalda svartpepparn som symboliserar kolet. En underbar italiensk favorit, inte minst bland barnen.
Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet. Ringla olivolja över spaghettin och blanda.
Tärna fläsket och stek det knaprigt i en stekpanna. Ta upp fläsket och låt det rinna av på hushållspapper.
Vispa ägg, grädde och salt till en skummig kräm. Rör ner den rivna osten. Blanda äggkrämen och pastan, rör om. Strö över det stekta fläsket och mal över rikligt med svartpeppar. Servera med en äggula.
