Tärna fiskfiléerna och ställ kallt så länge. Koka fiskskroven i vattnet i 10 minuter. Sila av buljongen. Rensa och borsta musslorna under rinnande kallt vatten. Kasta dem som är öppna och inte sluter sig vid lätt knackning på skalet. Koka musslorna i buljongen 4 minuter under lock. Släng musslor som inte öppnat sig. Sila av spadet och spara det och musslorna.
Skala moroten och tärna den. Skala och hacka löken. Fräs morot och lök i olivolja. Slå på tomaterna med spad och fiskbuljongen. Strö i saffran och koka upp. Låt sjuda i 10 minuter.
Smaka av noga och krydda med salt och peppar. Lägg i fisktärningarna och sjud försiktigt på låg värme tills fisken är genomkokt. Lägg i musslorna och hetta upp. Servera soppan i varma tallrikar med tillbehören.
