Sötpotatissoppa med kokosmjölk

Sötpotatissoppa med kokosmjölk
Foto: TV4

Den här soppan ska mixas. Den här rätten passar som lunchrätt eller förrätt. Servera gärna ett gott bröd till.

26 januari 2009
Visa mer

Du behöver

  • 500 g sötpotatis
  • 2 schalottenlökar
  • 1 liter kycklingbuljong
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2-3 msk balsamvinäger
  • salt och malen vitpeppar

Till dekoration:

  • lite färsk koriander

Gör så här

  1. Skala sötpotatisen och schalottenlökarna. Skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull. Slå på buljong så att det knappt täcker och koka tills potatisen är mjuk.
  2. Ta av från värmen, häll i kokosmjölken och mixa soppan slät. Krydda med vinäger, salt och peppar. Dekorera med färsk koriander.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept