Whiskeytryffel

Whiskeytryffel
Foto: Jonas Norén

Du behöver

Whiskeytryffel

  • 300 g Valrhona Caraibe 66%
  • 100 g vispgrädde
  • 80 g honung
  • 50 g whiskey
  • 100 g osaltat smör

Till doppning

  • Valrhona Caraibe 66% (200 g ca)
  • Valrhona kakao

Gör så här

  1. Hacka eller smält chokladen, koka upp grädde och honung och slå det över chokladen.
  2. Rör med en plastslev till en slät ganache, mixa med stavmixer tills den blir blank. Låt temperaturen bli cirka 35 grader, mixa in smöret och efter det whiskey.
  3. Häll upp ganache i en form så att den blir cirka 10 mm tjock, låt stå svalt till nästa dag. Skär upp i bitar 1,5 x 3 cm och doppa i lite choklad och rulla i siktad kakao.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept