Soppa med bondbönor

Soppa med bondbönor
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Soppa med bondbönor

12 ingredienser

Färska bondbönor finns i slutet av sommaren och är en verklig delikatess. De är en utmärkt stomme i soppa men också goda att äta lättkokta med smör. Om du inte hittar bondbönor kan du använda lima-bönor på burk.

Sprita betyder att man plockar ut bönor eller ärtor ur skidan.

Ingredienser

portioner
  • ca 6 dl spritade bondbönor
  • 2 morötter, skivade
  • 1 dl purjolök, skivad
  • 1,5 grönsaksbuljongtärning
  • 9 dl vatten
  • 2 msk margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • salt
  • peppar
  • 1 äggula
  • 3 dl kaffegrädde
  • persilja, hackad

Gör så här

  1. Koka bönor och morötter mjuka i lite av buljongen.
  2. Fräs ihop margarin och mjöl i en annan kastrull. Späd med resten av buljongen och tillsätt buljongen med bönor och morötter. Lägg i purjolöken och koka upp. Låt koka några minuter, krydda och smaka av.
  3. Ta kastrullen från plattan. Vispa ihop äggula och grädde och rör ner i soppan. Låt sjuda en liten stund utan att soppan kokar. Strö på persilja och servera.