Sommarbakelse med lemon curd, vaniljgrädde och jordgubbar

3 bakelser
Sommarbakelse med lemon curd, vaniljgrädde och jordgubbar
Foto: TV4

Gräddbakelse med vaniljbotten, lemon curd, jordgubbar och lime.

Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

10 september 2015
Visa mer
3 bakelser

Du behöver

Botten

  • 50 g rumsvarmt smör
  • 50 g socker (0,5 dl)
  • 50 g mjöl (0,83 dl)
  • 1 ägg
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 0,25 tsk bikarbonat
  • 0,25 tsk bakpulver
  • 0,5 msk mjölk
  • 0,5 lime, skalet

Lemon curd

  • 0,5 citron, skal och saft
  • 0,5 ägg
  • 31,5 g socker (0,35 dl)
  • 26 g smör

Grädde

  • 200 g vispgrädde (2 dl)
  • 1 tsk vaniljsocker

Dekoration

  • 10 jordgubbar
  • florsocker
  • limeskal

Gör så här

  1. Botten
    Sätt ugnen på 180 grader. Smöra lätt i en muffinsform, tre formar.
  2. Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör och socker fluffigt och vispa sedan ner ägget. Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna i blandningen och ha sist i mjölken.
  3. Fyll formarna till tre fjärdedelar och grädda i cirka 10-15 minuter. Beroende på ugn, de ska bli lite gyllenbruna och vara torra i mitten. Ta ut muffinsarna ur formarna för att svalna och skär sedan av toppen.
  4. Lemon curd
    Låt allt utom smöret sjuda i en kastrull. Rör om till curden tjocknar. Ta då av kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna.
  5. Grädde
    Vispa grädden hårt och tillsätt vaniljsockret.
  6. Montering
    Gröp ur muffinsen och fyll med lemon curd och skivade jordgubbar. Spritsa grädden snyggt på så man täcker fyllningen. Lägg på locket och spritsa en klick grädde på. Dekorera med en halv jordgubbe, limeskal och pudra lite florsocker över.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept