Värm ugnen till 100°. Skär korven i stora tärningar och hacka löken. Fräs lök och potatis med matfett i en panna. Krydda med salt och paprika.
Lägg allt i en form och håll varmt i ugnen.
Fräs korv och hälften av persiljan och blanda ner. Skär äpplena i klyftor och fräs dem mjuka och vänd ner dem. Strö på riven pepparrot och resten av persiljan.