Smörstekt torsk med auberginesås

Name: Smörstekt torsk med auberginesås
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Smörstekt torsk; 600 g torsk, i 4 fina stora bitar; salt; peppar; smör, till stekning; Auberginesås; 2 aubergines; 1 dl olivolja; 1 rödlök, skalad; 2 klyftor vitlök, skivade; 1 tsk torkad oregano; 1 röd chilifrukt, tunt skivad; ca 400 g krossade tomater; 1 dl vitt vin; 1 dl sötmandel, grovhackade; 1 dl svarta kalamataoliver; 4 msk kapris; 1 knippe färsk oregano; salt; peppar; Servering; 100 g fetaost; 1 citron, skalet

Foto: TV4

Smörstekt torsk med auberginesås

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

20 ingredienser

30 m

Få saker är godare än smörstekt fisk! I sällskap med en smakrik aubergine- och tomatsås, fetaost och citron blir det en riktigt god middag både till vardags och fest!

Fisk Matlåda Torsk Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

Smörstekt torsk

600 g torsk, i 4 fina stora bitar
salt
peppar
smör, till stekning

Auberginesås

2 aubergines
1 dl olivolja
1 rödlök, skalad
2 klyftor vitlök, skivade
1 tsk torkad oregano
1 röd chilifrukt, tunt skivad
ca 400 g krossade tomater
1 dl vitt vin
1 dl sötmandel, grovhackade
1 dl svarta kalamataoliver
4 msk kapris
1 knippe färsk oregano
salt
peppar

Servering

100 g fetaost
1 citron, skalet

Gör så här

Salta och peppra fisken och stek på medelvärme med mycket smör.
Skär aubergine i mindre bitar och stek hårt med hälften av olivoljan. Se till att det får fin färg och smaka av med salt.
Fräs rödlök, vitlök, torkad oregano och chili i resterande olivolja. Slå på krossade tomater och vitt
vin. Låt koka ihop.
Blanda ner auberginen, mandlar, oliver, kapris och grovhackad oregano mot slutet. Smaka av med salt, peppar och ev. lite rödvinsvinäger.
Smula fetaost över och riv över citron innan servering.