Sätt ugnen på 200°. Tag fram smördegsplattorna och låt dem tina i rumstemperatur 15-20 min. Tag fram en plåt och skölj den under kallt vatten.
Blanda nötkärnorna med sockret och äggvitan till en smet.
Lägg ihop smördegsplattorna två och två och skarva dem i kortändan till två långa längder. Pensla skarven med lite kallt vatten så fäster den bättre. Kavla ut plattorna på bredden till ca 15-20 cm.
Fördela fyllningen i en längd mitt på degplattan. Fyllningen skall täcka den mittersta tredjedelen.
Vik om de tomma kantbitarna och lägg rullen med skarven nedåt. Skär degrullen i 4 cm breda bitar och lägg på plåten.
Pensla med äggvita, strö på pärlsocker och grädda dem 15-20 min.
