Skogssvampsoppa med smak av messmör

30 m
4
Skogssvampsoppa med smak av messmör
Foto: TV4
30 m
4

Du behöver

  • 6 dl vispgrädde
  • 3 msk kalvfond
  • 2 schalottenlökar
  • 3 dl skogschampinjoner
  • 1 msk messmör
  • 20 g torkat renkött, i små tärningar
  • 2 msk smör, till stekning
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar
  • bladpersilja

Gör så här

  1. Hacka svampen grovt och löken finare. Fräs det i en kastrull tillsammans med smöret tills det fått en fin gyllenbrun färg.
  2. Tillsätt grädden, fonden och messmöret. Låt koka upp tills den fått en bra konsistens för soppa.
  3. Tillsätt renköttet och låt koka ihop ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar efter smak.
  4. Servera i en fin sopptallrik och garnera med persilja.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept