Skinkstek med oliver

Skinkstek med oliver
Foto: TV4

En härlig skinkstek klarar sig på egen hand i ugnen medan du gör något annat roligt i minst 1 – 1 ½ timme! Fyll med oliver eller något annat med smak och färg. T.ex., soltorkade tomater, små franska gurkor eller parmaskinka. Servera skinksteken med bitar av den knapriga svålen, sås och potatis.

26 januari 2009
Visa mer
8

Du behöver

  • 1,5-2 kg skinkstek
  • 15-20 st gröna oliver med pimento
  • 1,5 msk rosmarin
  • 1-2 tsk timjan
  • 100 g rökt fläsk, tärnat
  • 2 dl buljong
  • salt och svartpeppar

Sås:

  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl steksky
  • 3 dl rött vin
  • salt och peppar
  • Ugn: 175°

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Stick hål här och var i steken och peta in oliver. Gnid in köttet med salt och peppar.
  3. Lägg i ugnsform med det tärnade fläsket runtom. Strö på rosmarin och timjan, sätt i köttermometer. Stek utan ösning till 82-85 grader.
  4. Vispa ur pannan med buljongen, sila och skumma skyn.
  5. Fräs ihop smör och mjöl till såsen, späd med sky och vin. Koka 10 min och krydda.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept