Skånsk senapssill

Name: Skånsk senapssill
Yield: 6 undefined
Ingredients: 5 msk skånsk senap; 2 msk vinäger; 2 msk strösocker; 0,5 tsk vitpeppar; 0,5 tsk salt; 2 dl matolja; Inlagd sill:; 4 inläggningssillfiléer; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 1 dl strösocker; 1,5 dl vatten; 8 kryddpepparkorn; 1 lagerblad

Foto: TV4

Skånsk senapssill

Av: Köket.se

12 ingredienser

Till den här senapssillen använder du den något grovkornigare skånska senapen i stället för en vanlig slät. Lägg in sillen själv efter vårt recept eller köp färdig och pigga upp med hemgjord senapssås.

Julmat

Ingredienser

5 msk skånsk senap
2 msk vinäger
2 msk strösocker
0,5 tsk vitpeppar
0,5 tsk salt
2 dl matolja

Inlagd sill:

4 inläggningssillfiléer
0,5 dl ättiksprit 12 %
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
8 kryddpepparkorn
1 lagerblad

Gör så här

Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Lägg i kryddpepparkorn och lagerblad. Ta av från värmen och låt kallna. Kyl lagen.
Skär sillfiléerna i mindre bitar och lägg dem i en glasburk. Slå över den kalla lagen och låt stå ett dygn.
Senapssås: Blanda samman senap, vinäger, socker, salt och vitpeppar. Vispa i oljan under omrörning. Ställ kallt till servering.
Låt sillbitarna rinna av ordentligt. Lägg dem i en serveringsskål och slå över senapssåsen.