Skaldjursfond

ca 20 m
Spela video Skaldjursfond
Foto: TV4

Hemgjord skaldjursfond på räkor och diverse smaksättare blir godare än att köpa färdig.

12 november 2015
ca 20 m

Du behöver

  • 1 kg räkor, frysta till fond
  • 1 morot
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 gul lök
  • 0,5 purjolök
  • 0,25 rotselleri
  • 1 dl olivolja
  • 2 lagerblad
  • 1 kvist timjan
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 påse saffran
  • 10 vitpepparkorn
  • 2-3 l vatten
  • 0,5 dl vitt vin

Gör så här

  1. Tärna grönsakerna i sockerbitsstorlek.
  2. Fräs räkor och grönsaker i olja i en kastrull på svag värme.
  3. Tillsätt tomatpuré, saffran och kryddor och slå vatten och vin över.
  4. Låt sjuda 10 min och ställ åt sidan. Låt den gärna vila över natten . Sila när fonden är kall.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept