enligt gammal matordning stod det sill på matsedeln på måndagarna. Sillbullar lagades när det fanns rester av söndagssteken och serverade med skalpotatis och korintsås.
Korintsås: Koka korinterna mjuka. Spara kokvattnet. Fräs smör och mjöl och spä med korintspadet, lite i taget, och sedan med buljongen. Smaksätt med sirap, ättika och salt. Sätt färg med soja. Lägg i korinterna och koka upp. Såsen ska bli simmig men inte tjock.
Sillbullar: Mal sillfiléer, kött, potatis och lök genom köttkvarnens fina skiva. Eller kör en kort stund i matberedare. Blanda ner ägg, potatismjöl, peppar och grädde. Forma färsen till små, platta bullar. Vänd dem i ströbröd. Stek sillbullarna 4-5 minuter på var sida i medelvarm panna.
