Sherrysås

Sherrysås

Från: Sveriges yngsta mästerkock

6 ingredienser

Mustig sås på sherry, schalottenlök och fond.

Fest Såser/röror

Ingredienser

2 schalottenlökar
smör, till stekning
hemgjord kalvfond (efter smak)
2 dl sherry
salt
peppar

Gör så här

Skala och hacka schalottenlökarna. Stek i en kastrull med smör.
Häll i sherry, koka bort alkoholen.
Häll ner fonden, låt sjuda dvs nästan koka.
Smaksätt med salt och peppar.