Rotselleri har en mild men ändå distinkt smak. Pröva den här trevliga rotfrukten i en len soppa. Soppan ska serveras rykande het, gärna med ett grovt bröd till.
Skala och skär selleri och potatis i mindre bitar. Skala och hacka löken grovt. Fräs löken lätt i smör en minut under omrörning. Lägg i sellerin och potatisen och rör om. Låt grönsakerna fräsa i någon minut under lock.
Häll på buljong och låt sedan soppan sjuda i 25 minuter. Sila av buljongen och häll tillbaka den i kastrullen. Mosa grönsakerna med potatispress eller elvisp. Blanda mos och buljong.
Finhacka gräslöken, spar lite till garnering och blanda ner resten i soppan. Krydda med salt och peppar och strö lite gräslök över före servering.