Matcha thé gelé med fruset smultron och sött ris

Du behöver

Till gelé:

  • 1 msk japansk matcha the pulver
  • 3 dl vatten
  • 50 g florsocker
  • saften av 1/2 citron
  • 2 blad gelatin
  • 2 dl smultronpuré alternativt hallon puré
  • 1 st limefrukt
  • 100 g rismjöl
  • 0,5 st vaniljstång
  • 50 g florsocker
  • 0,5 dl vatten
  • 1 bit ingefära ca 5cm
  • 4 dl sockerlag hälften socker hälften vatten
  • Färska smultron eller hallon till garnering

Gör så här

  1. Börja med smultronen blanda purén med limejuice och frys in i ett platt kärl det tar ca 3 timmar.
  2. GÖR SEDAN GELÉN:
  3. Koka upp vattnet och låt det svalna något, häll vattnet över the-pulvret och florsockret.
  4. Lös ut blandningen med en visp och smaka av med citronsaft. Tillsätt ev lite mer socker om så önskas.
  5. Blötlägg gelatinet i vatten ca 5 minuter och smält det sedan med lite av thelagen.
  6. Blanda allt och fördela i fyra glasskålar och ställ kallt.
  7. TILL SÖTT RIS:
  8. Blanda rismjöl med florsocker och märgen ifrån vaniljen. Spar gärna vaniljstången till senare, går utmärkt att frysa.
  9. Skala ingefäran (spar skalet) och riv den på rivjärn.
  10. Koka upp vattnet och krama ur ingefäran i handen och blanda ingefärsjuicen med vattnet.
  11. Häll vätskan över rismjölet och blanda till en ganska lös deg.
  12. Forma degen till små bollar som sjudes i sockerlagen tillsammans med ingefärsskalen i ca 5 minuter låt risbollarna svalan i lagen.
  13. VID SERVERING:
  14. Skrapa granitén med gaffel och garnera gelén tillsammans med färska bär och en risboll. Servera!
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept