Sallad med quinoa och caesardressing

Foto: TV4

Sallad med quinoa och caesardressing

Av: Köket.se

15 ingredienser

Quinoa kommer från Anderna där den var en av inkaindianernas stapelvaror. Quinoa är precis som bovete inte ett sädesslag utan en ört och är släkt med spenat och rödbeta. Quinoa fröet. Det är det lilla fröet som man äter och det används som gryn eller mjöl. Quinoafröet växer i klasar på 150 centimeter höga bladgröna örter.

Förrätter Mexikansk mat Sallad Snabbt

Ingredienser

2 dl quinoa
grönsallad
rädisa

Till såsen:

2,5 dl rapsolja
1 ägg
2-3 msk citronsaft, färskpressad
0,5 msk dijonsenap
2 sardellfiléer
1 klyfta vitlök
1 msk vatten
0,5 krm svartpeppar, nymalen
0,5 krm salt
ev 0,5-1 msk vitvinsvinäger
parmesanost, riven

Till servering:

rostade brödstavar

Gör så här

Tillaga quinoan enligt anvisning på paketet.
Gör såsen så här: Mixa allt utom osten i en mixer eller med stavmixer tills det tjocknar. Krydda med peppar, salt och ev vitvinsvinäger.
Häll dressingen över den sköljda, skakade och rivna grönsalladen och skivade rädisorna. Strö över en handfull riven eller flagad parmesanost.