Sallad med quinoa och caesardressing

Sallad med quinoa och caesardressing
Foto: TV4

Quinoa kommer från Anderna där den var en av inkaindianernas stapelvaror. Quinoa är precis som bovete inte ett sädesslag utan en ört och är släkt med spenat och rödbeta. Quinoa fröet. Det är det lilla fröet som man äter och det används som gryn eller mjöl. Quinoafröet växer i klasar på 150 centimeter höga bladgröna örter.

10 juni 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 dl quinoa
  • grönsallad
  • rädisor

Till såsen:

  • 2,5 dl rapsolja
  • 1 ägg
  • 2-3 msk färskpressad citronjuice
  • 0,5 msk dijonsenap
  • 2 sardellfiléer
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk vatten
  • 0,5 krm nymalen svartpeppar
  • 0,5 krm salt
  • ev 0,5-1 msk vitvinsvinäger
  • riven parmesanost

Till servering:

  • rostade brödstavar

Gör så här

  1. Tillaga quinoan enligt anvisning på paketet.
  2. Gör såsen så här: Mixa allt utom osten i en mixer eller med stavmixer tills det tjocknar. Krydda med peppar, salt och ev vitvinsvinäger.
  3. Häll dressingen över den sköljda, skakade och rivna grönsalladen och skivade rädisorna. Strö över en handfull riven eller flagad parmesanost.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept