Saffranssoppa med räkor

Saffranssoppa med räkor
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 1 g saffran, 2 paket
  • 3 msk smör
  • 1,2 liter fiskbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 färsk broccoli
  • 40 skalade räkor

Gör så här

  1. Fräs saffranet i smöret. Koka upp fiskbuljongen med grädden. Mixa saffran och buljong till gyllengul färg. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
  2. Skala räkorna. Bryt broccolin i buketter. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten.
  3. Lägg broccolibuketterna och räkorna på värmda tallrikar och slå den heta saffransbuljongen över. Servera genast.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept