Cassata är en frusen dessert med italienskt ursprung. Den ska stå i frysen i 12 timmar, så laga den dagen innan den ska ätas. Den här varianten är smaksatt med saffran. Du som vill kan dekorera med frukt eller bär.
Vispa ihop äggulor, saffran och florsocker. Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten.
Hacka choklad och mandel grovt. Blanda samman kesella, juice, choklad och mandel. Rör ner russinen och likören och blanda i äggsmeten. Häll smeten i en form eller små portionsformar. Ställ glassen i frysen i 12 timmar.
