Sabayonne freddo med färska bär

Foto: TV4

Sabayonne freddo med färska bär

Av: Malin - Kalix

Från: Halv åtta hos mig

8 ingredienser

30 m

Italiensk äggkräm med lättvispad grädde och färska bär som toppas med mörk choklad.

Tips! Prova att byta ut bären mot frukt eller marsalavinet mot apelsinjuice.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Mousse, fromage och pudding

Ingredienser

4 äggulor
1 dl strösocker
4 msk marsalavin
1,5 dl vispgrädde
1 dl jordgubbar
1 dl blåbär
1 dl hallon
mörk choklad, riven (minst 70 %)

Gör så här

Blanda äggulor, socker och marsalavin i en tjockbottnad kastrull. Vispa kraftigt på medeltemperatur. Sluta inte vispa! Vispa tills äggkrämen tjocknat och blivit fluffig.
Låt såsen kallna. Vispa lätt grädden och vik ned äggkrämen ned i grädden. Låt stå kallt till servering.
Häll äggkrämen i ett glas, varva med olika bär och avsluta med riven choklad.