Skär laxen i kuber. Skala moroten och skär i små tärningar. Ansa och skölj purjolöken och strimla den fint. Skala och riv rotsellerin grovt. Skala och grovhacka löken.
Fräs morot, purjo, selleri och lök i smör i en rymlig gryta. Häll på fiskbuljongen, koka upp och klicka ner tomatpuré och häll i vin. Låt sjuda i några minuter.
Lägga i lax, pressa ner vitlök och krydda med kapris och salt. Koka upp och sjud tills laxen är genomkokt.
