Roy Fares fattiga riddare med bärkompott

Name: Roy Fares fattiga riddare med bärkompott
Total time: 30 min
Yield: 8 undefined
Ingredients: Fattiga riddare; 60 g vetemjöl; 2 g salt; 5 g vaniljsocker; 15 g strösocker; 300 g mjölk; 220 g ägg; 16 brioche bröd, lagom tjocka skivor (eller annat vitt bröd); strösocker, att rulla i; kanel, att rulla i; Bärkompott; 250 g blåbär/hallon; 0,5 citron; 85 g strösocker; 12 g vaniljsocker; Servering; lönnsirap; florsocker; grädde; vaniljglass; färsk citronmeliss

Foto: TV4

Roy Fares fattiga riddare med bärkompott

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

18 ingredienser

30 m

Fattiga riddare gjorda på brioche - få saker smakar bättre än så! Servera med hemgjord bärkompott, lönnsirap, vispgrädde och vaniljglass.

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

Fattiga riddare

60 g vetemjöl [1 dl]
2 g salt [0,5 tsk]
5 g vaniljsocker [0,5 msk]
15 g strösocker
300 g mjölk [3 dl]
220 g ägg [4 st]
16 brioche bröd, lagom tjocka skivor (eller annat vitt bröd)
strösocker, att rulla i
kanel, att rulla i

Bärkompott

250 g blåbär/hallon [4 dl]
0,5 citron
85 g strösocker [1 dl]
12 g vaniljsocker [1 msk]

Servering

lönnsirap
florsocker
grädde
vaniljglass
färsk citronmeliss

Gör så här

Fattiga riddare

Blanda samman vetemjöl, salt, vaniljsocker och strösocker i en bunke. Tillsätt lite i taget av mjölken och blanda
till en slät och fin smet. Blanda sist i äggen. Skär av kanterna på varje brödskiva och dela i mitten.
Värm på en stekpanna med lite smör i. När pannan är varm så doppar du 2-3 brödskivor i taget i smeten , stek sen på båda
sidor tills de fått en fin gyllenbrun färg. Rulla i kanel och strösocker.'

Bärkompott

Koka upp citronsaft, vaniljsocker och strösocker tills sockret har smält. Tillsätt bären, rör runt och ställ åt sidan.

Servering

Servera nystekta fattiga riddare med bärkompotten, lönnsirap, vispad grädde och vaniljglass. Pudra över florsocker och dekorera med citronmeliss.