Gör så här

1. Värm ugnen till 225 grader.

Soppa

1. Dela paprikorna, kärna ur och skär dem i mindre bitar.
2. Lägg bitarna på en plåt, droppa över olivolja och strö lite gourmetsalt över.
3. Rosta paprikan i ugnen i ca 10 minuter. Färgen ska vara rostad men inte bränd.
4. Ta ut dem ur ugnen och ställ åt sidan.
5. Skala och skiva schalottenlökarna.
6. Fräs dem i smör utan att de tar färg.
7. Tillsätt paprikan, rör om och häll i vin och buljong så att det täcker.
8. Koka upp, sänk värmen och låt puttra i ca 10 minuter under lock.
9. Ta upp löken och paprikan.
10. Mixa till en slät smet och häll tillbaka den i buljongen.
11. Tillsätt grädde och låt soppan koka ihop i ca 10 minuter utan lock.
12. Sila soppan genom finmaskig sil. Om den känns tunn kan du reda av med lite majsstärkelse utrört i vatten.
13. Krydda med salt och peppar.

Getosttoast

1. Mixa crème fraiche, getost och honung och krydda blandningen med salt och peppar.
2. Skiva och stek chorizon i olivolja i het panna.
3. Bre getostkräm och lägg en skiva korv mellan bröden, som kläms ihop två och två.