Avocadosnaps med crevette

Avocadosnaps med crevette
Foto: TV4

Den här förrätten kan med fördel även serveras på buffébordet, räkorna kan bytas ut till lax. Går bra att förbereda.

Rätten ser läcker ut om den serveras i snapsglas och dekoreras med räkor runt kanten, en dillkvist på toppen eller citrongräs passar utmärkt, fantasin har inga gränser!

Rose-Maries recept

Rose-Maries variant på osso buco


Compotte de pommes




Dryck
En semillion från Chile passer utmärkt, St Carolina Semillion. Vinet har en bra syra då den även innehåller 15 % Sauvignon Blanc.



Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

21 mars 2011
Visa mer
4

Du behöver

Avokadosnaps

  • 2 st avokado, mogna
  • 2,5 dl crème fraîche, 34 %(går bra med lägre fetthalt)
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm citronpeppar
  • 1 tsk fläder- och citronbrännvin
  • 1 st rödlök, liten, finhackad
  • 60 st räkor, färska, skalade (15 räkor på varje glas)
  • 4 st dillvippor
  • 4 st citronskivor, små

Smördegssnurra

  • 1 st smördegsplatta, färdigköpt
  • 5 msk cheddarost, riven
  • 1 st ägg

Gör så här

  1. Avokadosnaps
    Mixa Avokadon med 2 dl crème fraîche till en krämig konsistens.
  2. Krydda med salt och citronpeppar och häll i brännvinet och rör om.
  3. Skeda upp i fyra snapsglas ca en cm från kanten på glaset.
  4. Spritsa resterande crème fraîche runt kanterna, lägg finhackad rödlök i mitten.
  5. Skala räkorna och dekorera runt hela kanten på glaset med ca 15 räkor på varje glas, dekorera med en dillvippa i mitten och en liten citronskiva.
  6. Smördegssnurror
    Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Kavla ut smördegsplattan (inte för tunt - ca 25 cm lång och 12 cm bred).
  8. Strö på grovt riven cheddarost.
  9. Skär fyra remsor som är ca 3 cm breda och 25 cm långa, rulla ihop var och en till en snurra.
  10. Lägg på bakplåt med bakplåtspapper pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen tills snurrorna fått fin färg, ca 10 min.
  11. Servera räkcocktailen med smördegssnurror som tillbehör.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept