Rökt renstek med marinerade rödbetor och rostat bröd

Rökt renstek med marinerade rödbetor och rostat bröd
Foto: TV4

Renstek och rödbetor passar fint ihop. Marinera rödbetorna för läckrare smak och servera med pepparrotsgrädde. En bra inledning på middagen.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 300 g rökt renstek i skivor
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 tsk riven pepparrot
  • 3 rödbetor
  • Marinad:
  • 0,5 dl neutral olja
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 2 krm salt
  • 0,5 krm malen vitpeppar
  • 1 tsk riven pepparrot

Till servering:

  • 2 rostade brödskivor
  • mâchesallat

Gör så här

  1. Borsta rödbetorna ordentligt. Skalet, rotspetsen och ett par centimeter av blasten ska vara kvar. Lägg rödbetorna i kokande vatten med ca 1 msk salt per liter vatten. Koka dem sakta nätt och jämnt mjuka 15-20 minuter beroende på storleken. Pröva med sticka om de är färdiga. Skala och skiva de kokta rödbetorna.
  2. Marinad: Blanda samman olja och citronsaft. Vispa ner salt, peppar och pepparrot. Ringla över de skivade rödbetorna.
  3. Vispa grädden och rör ner pepparroten. Fördela rödbetorna, rensteken och sallatsbladen på fyra assietter. Dela de rostade brödskivorna och lägg på. Klicka på pepparrotsgrädden.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept