Grön sparrissoppa

Grön sparrissoppa
Foto: TV4
6

Du behöver

Sparrissoppa

  • 500 g grön sparris
  • 5 st schalottenlökar, hackade
  • 5 dl grädde eller creme fraiche
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Färskost

  • 1 l filmjölk, 3 %
  • 1 st vitlöksklyfta, riven
  • 1 msk färska örter
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Sparrissoppa
    Skala sparrisen och skär upp i små bitar.
  2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna cirka 2-3 minuter.
  3. Häll bort vattnet.
  4. Hacka löken grovt och fräs lätt i en kastrull.
  5. Tillsätt grädde, kycklingbuljong och vitt vin.
  6. Koka upp och lägg sparrisbitarna i gräddsåsen.
  7. Låt soppan koka i cirka 10 minuter.
  8. Mixa soppan i matberedare och sila för finare konsistens.
  9. Smaksätt med salt och peppar.
  10. Servera gärna med bröd.
  11. Färskost
    Ställ ett oöppnat paket filmjölk i en kastrull med vatten.
  12. Koka i cirka 2 timmar.
  13. Öppna paketet och häll av vattnet.
  14. Smaksätt osten med vitlök och färska örter. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept