Skär laxen i åtta stavar. Skala, kära ur och strimla mango och avokado. Skala och strimla rättikan och strimla sallaten. Skär roten av svampen. Skölj groddarna.
Fukta rispapperen så att de mjuknar. Fördela lax, mango. avokado, rättika och romansallat på rispapperen. Lägg på svamp och groddar. Rulla till en hård rulle. Låt ligga i kylen en stund så att rullen stabiliserar sig. Skär upp rullen i bitar och fördela på fyra assietter. Dekorera med sallatsblad.
Kärna ur och finhacka chilin. Hacka koriandern. Blanda chili och koriander med soja och servera som dipp.
