Härlig vintermat som är lätt att trolla fram på kort varsel. Variera gärna med olika sorters svamp och bacon. Servera med lingon eller som på bilden, med frysta svarta vinbär och ett gott potatismos.
1 l färsk svamp (trattkantareller, kremlor, soppar)
2 dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning
salt
vitpeppar
2 tsk kinesisk soja
Servering:
lingon
potatismos
Gör så här
Skala, skiva och stek löken i smör. Rensa och skär svampen i stora bitar. Bryn den i smör.
Blanda svampen med löken. Koka upp svamp- och lökblandningen med grädde, smula i en buljongtärning.
Bryn renskaven i 3-4 omgångar i en het panna med smör. Krydda med salt och peppar. Häll ner renskaven i svampblandningen tillsammans med sojan. Låt puttra ihop en stund.
