Underbar citruspotatissallad

4

Du behöver

  • 10-15 Rattepotatisar
  • 2 dl kokt quinoa
  • 1 citron
  • 1 apelsinskal
  • 1 limeskal
  • 2 nypor havssalt
  • 2 nypor pumpafrön
  • 1 romansalladshuvud
  • 1 zucchini

Gör så här

  1. Koka rattepotatisen mjuk i vatten. Behåll skalet på och dela den i ätvänliga bitar. Lägg potatisen i en skål tillsammans med quinoan. Riv skalet av citronen, apelsinen och limefrukten med ett zestjärn. Pressa sedan i saften från citrusfrukterna. Salta och vänd runt. Lägg ner pumpafröna. Lägg romansalladen på ett fat och lägg potatissalladen ovanpå. Riv några zucchinistrimlor på toppen med ett större zestjärn eller en potatisskalare.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept