Auberginrullar med peccorinoost och örter

Du behöver

  • 2 auberginer
  • 8 marinerade soltorkade tomater
  • 8 bitar peccorinoost
  • 1 näve blandade örter, gärna basilika och mynta
  • några nypor havssalt
  • Några drag med svartpepparkvarnen
  • 8 st buskgrenar för att knyta ihop med
  • lite olivolja att steka med

Gör så här

  1. Skiva auberginen i en halvcentimeters tjocka skivor på längden. Lägg skivorna på en tallrik.Salta rikligt. Låt stå i 20 minuter.Spola av saltet. Lägg ut rullarna på en skärbrända. Lägg på en tomat, en bit peccorinoost, lite örter, salta och peppra. Rulla ihop och knyt ihop med grenarna. Ringla på lite olivolja. Grilla eller stek i en panna i några minuter på varje sida tills dom får en vacker färg.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept