Morotssoppa med currystekt hummer

25 min
4
Rebecca - Stockholm1
Foto: TV4

En förrätt för dig som gillar mat med sting i. Morotssoppan ska verkligen smaka morot och inte gömmas av buljong eller andra kryddor. Hummern gör succé, kexet det lilla extra och thaibasilikan en touch av lakrits.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Rebeccas drycktips
2120 Sankt Anna Riesling, Pfalz, Tyskland 69:-

"Ett halvtorrt, mycket friskt vin med aromatiska smaker. Vinets frukt med inslag av gröna äpplen, päron och persika passar utmärkt till sötman ifrån morötterna. Sötman i vinet blir en strålande kombination till stinget från ingefäran."

10 september 2013
Visa mer
25 min
4

Du behöver

Morotssoppa med currystekt hummer

  • 2 st schalottenlök
  • 400 g morötter
  • 6 msk smör
  • 1 msk finriven ingefära
  • 6 dl vatten
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 msk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • 2 st hummerstjärtar
  • tsk curry

Ostflarn

  • 200 g valfri parmesan

Garnering

  • 1 msk thaibasilika

Gör så här

  1. Soppa
    Skala och finhacka löken samt skala och riv morötterna.
  2. Fräs löken i 2 msk smör i en gryta tills den fått en hint av gyllenbrun färg. Tillsätt då morötterna i ytterligare ca 3 minuter.
  3. Tillsätt ingefära, vatten och vin. Låt småkoka under lock i ca 15 min.
  4. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Mixa i 2 msk smör precis innan servering.
  5. Skala och halvera hummerstjärtarna och stek dem snabbt i 2 msk smör och curryn. Servera soppan med den currystekta hummern och toppa med thaibasilika som ger en touch av lakrits.
  6. Ostflarn
    Sätt ugnen på 200 grader. Riv eller hyvla parmesanen. Lägg ut parmesanen i högar på bakplåtspapper. Grädda flarnen i ca 5 minuten i mitten av ugnen tills de smält ut och fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt flarnen svalna innan servering.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept