Räksoppa med bananer

Räksoppa med bananer
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 0,5 kg räkor med skal
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl vatten
  • 1 matbanan
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 potatisar av mjölig sort
  • 2 msk olivolja
  • 1 liter fiskbuljong + räkbuljongen
  • 0,5 burk krossade tomater
  • 1-2 tsk finhackad röd spansk peppar
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här

  1. Skala räkorna och fräs skalen i olja i en kastrull. Häll på vatten och koka skalen i 10 minuter. Sila bort skalen och spar buljongen. Skala och hacka löken och vitlöken, skala potatisen och bananen och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Dela chilifrukten på längden och skrapa ut kärnorna. Hacka chilin.
  2. Hetta upp olivoljan till medelvärme i en gryta. Lägg i och fräs löken och vitlöken i 2–3 minuter. Häll på räkbuljongen och fiskbuljongen och koka upp soppan.
  3. Lägg i potatis, banan, tomat och chili, lägg på lock och koka soppan i 10–15 minuter. Lägg i räkorna, smaka av soppan med salt och peppar och servera genast.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept