Skala och skiva moroten och strimla paprikan. Koka morot, paprika och sockerärter hastigt i lättsaltat vatten. Skär sellerin i skivor och blanda morot, paprika, sockerärter och majs.
Krydda grönsaksblandningen med gurkmeja, ingefära, sambal oelek, salt och peppar.
Fördela sallatsbladen och grönsaksblandningen på fyra tallrikar. Toppa med räkorna och kryddblandningen. Garnera med basilika och minimajs.
