Räkcocktail med färsk koriander

Räkcocktail med färsk koriander
Foto: TV4

Förr var det vanligt att servera små förrättssallader i cocktailglas. Det är ett särskilt glas som håller salladen kall på isbädd. Färsk koriander ger den här cocktailen ny smak.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 1 kruka romansallat
  • 0,5 slanggurka
  • 1 avokado
  • 2 tsk pressad citronsaft
  • 300 g skalade räkor
  • Dressing:
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk hackad färsk koriander
  • Till garnering:
  • färsk koriander
  • lime

Gör så här

  1. Dressing: Hacka koriandern. Pressa citronen och blanda gräddfil, tomatpuré, pressad citron, hackad koriander och olivolja.
  2. Dela avokadon, ta bort kärnan och tärna fruktköttet fint. Lägg tärningarna i citronsaft så att de inte mörknar. Lägg romansallat, gurka, avokado och räkor i cocktailglas och toppa med dressing. Garnera med koriander och lime. Servera genast.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept