Smält 1/3 av smöret. Mixa det slätt med persiljan. Vispa resterande smör med persiljesmöret. Krydda med salt och worshestershiresås. Forma till en rulle och linda in i plastfolie. Förvara i frysen till servering.
Skala potatisen. Skölj den i kallt vatten och skiva. Torka av potatisskivorna. Stek skivorna i olja i 15- 20 minuter. Stek antingen i två pannor eller i omgångar. Krydda med pressad vitlök, salt och peppar.
Riv löken fint och blanda den med färsen, salt och peppar. Forma 4 biffar. Låt lite smör bli brunt i en het stekpanna. Halstra biffarna snabbt, en halv minut på varje sida. Servera med potatisen och persiljesmöret.
