En klar och örtig sill med smak av något av det mest våriga som finns – rabarber! Tänk på att inte öka mängden rabarber bara för du gillar det, då kan syran få fisken att mjukna. /Lisa
Koka upp ättikssprit, socker, rabarber, vatten och pepparkorn. Koka tills sockret löst sig och låt därefter blandningen stå tills den är sval. Sila av vätskan och släng själva rabarberna.
Hacka gräslök och dill fint och strimla löken. Skär sillen i bitar.
Varva sill, lök och dill i en rengjord glasburk och häll över inläggningslag så att sillen är helt täck. Låt stå i minst 1 dag innan servering.