Sätt ugnen på 175°. Blanda mandelmassa, citronskal och äggulor väl. Vispa vitorna hårt och vänd ner i smeten. Bred ut smeten i en smord och bröad låg form. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter.
Skala och dela rabarbern i små bitar. Sjud med strösocker i en kastrull tills sockret smält. Ta av värmen och rör ner vanilj. Låt svalna.