Pyramid av petit chouxer

Pyramid av petit chouxer
Foto: TV4
Från Nyhetsmorgon

Peccati di gola - krämfyllda petit chouxer som byggs i form av en pyramid och dekoreras med smält socker.

Petit Choux-mix kan köpas färdig för enkelhetens skull. Du kan också baka egna, recept hittar du här.

14 februari 2016
Visa mer

Du behöver

  • petit chouxer

Vaniljkräm

  • 80 g mjöl
  • 30 g vaniljsocker
  • 200 g socker
  • 13 äggulor
  • 1 l mjölk
  • 100 g mörk choklad
  • 2-3 msk pulverkaffe

Montering

  • socker

Gör så här

  1. Blanda äggulorna med sockret, mjölet och vaniljsockret till en fluffig smet.
  2. Samtidigt som det står och vispar, koka upp mjölken.
  3. När smeten är färdig, rör ner den i den kokande mjölken och låt koka till en fast kräm. Ta av från värmen och låt svalna.
  4. Dela upp krämen i tre skålar. Blanda i smält choklad i en skål, pulverkaffe i en och låt den tredje vara naturell. Fyll tre spritspåsar med krämen.
  5. Fyll petit chouxerna med kräm (en smak per petit choux).
  6. Smält sockret tills det är gyllenbrunt. Doppa en liten del av varje bakelse i sockret och montera dem sedan på varandra, som en pyramid. Ringla resten av det smälta sockret över pyramiden. Ät och njut!
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept