Mat som sköter sig själv i ugnen är alltid tacksamt. Jonas Lundgrens ugnsbakade kyckling med hemgjord chilisås är verkligen god. Servera med het mangosallad.
Koka tomatkrossen med hackad lök, vitlök och chili i buljongen. Mixa sedan allt tillsammans. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt 1 msk honung om sötare smak önskas.
Pulled chicken
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala och skär löken i stora bitar och lägg runt. Finhacka chili och vitlök.
Blanda BBQ-såsen med chili, vitlök,senap, vitvinsvinäger, fisksås, vatten, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen.
Täck formen med folie och sätt in i ugnen och baka i ca 2-3 timmar tills kycklingen är helt mör och genomstekt. Rensa kycklingen genom att plocka bort lök, skinn och ben. Dra isär köttet med en gaffel, blanda med såsen.
Sallad
Skär mangon i fina bitar och grovhacka rödlöken.
Blanda ihop och hacka ned koriander och smaksätt med limejuicen och habanero.