15 ingredienser
Denna indiska rätt heter ursprungligen aloo dam. Aloo är potatis och dam betyder stänga in. Det syftar på locket som läggs på sist i tillagningen och tvingar in den fina aromen av ingefära, vitlök och chili i potatisen. Servera som tillbehör till kötträtter eller som huvudrätt med bröd.