Snoppa ärtskidorna och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka löken.
Fräs löken och ärterna i smöret i en stor kastrull. Häll över buljongen och koka tills ärterna är helt mjuka. Passera soppan genom sikt eller kör i mixer och sila.
Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädden och den tinade, grovt hackade spenaten. Smaka av med salt, peppar, riven muskot och hackad färsk körvel. Servera i heta sopptallrikar. Klicka en sked vispad grädde i varje portion.