Grilla tonfisken försiktigt men på hög värme. Finns ingen grillpanna så stek tonfisken på samma vis i stekpanna.
Blötlägg nudlarna, är det bråttom kan man koka av nudlarna i saltat vatten. Strimla isbergsalladen, morötterna, salladslöken och sockerärtorna med kniv. Lägg grönsakerna i kallt vatten så att de blir krispiga.
Strimla också shiitakesvampen för sig.
Till dressingen: Mixa ingefäran, lime, citrongräs, soja, sesamoljan, sesamfrön och matolja+honung.
Passera dressingen genom en chinoise (eller annan tät sil).
Blanda nudlarna med grönsakerna och dressingen och servera tillsammans med tonfisken.
