Skiva löken tunt, tunt. Gärna med en mandolin! Koka upp en 1-2-3-lag och smaka av med lite salt och peppar. Vill du ha en starkare lag kan du hacka lite färsk chili och pytsa i den. Stäng av plattan.
Lägg i dina tunna lökskivor medan lagen fortfarande är varm. Låt svalna. Klart! Vill du vara snajdig serverar du löken i en snygg glasburk.
Friterad lök
Börja med att skiva lökarna tunt, tunt. Dags att damma av mandolinen med andra ord. Lägg sedan skivorna i iskallt vatten, där de kan få vila i 30 minuter. Sila bort vattnet – ordentligt! För att vara på den säkra sidan torkar du av löken med hushållspapper.
Nu ska du fritera. Hetta upp oljan rejält – till cirka 170 grader. Släng ner ett par lökskivor och se vad som händer. Det ska fräsa lite och de ska bli gyllenbruna ganska snabbt – då är oljan tillräckligt varm. Ja, nu är det bara att köra. Ner med löken i omgångar. Ta upp skivorna med hålslev när de är vackert bruna och låt dem rinna av på hushållspapper.
