Spätzle med linser, savoykål, svamp och salladsost

Spätzle med linser, savoykål, svamp och salladsost
Foto: TV4
Från Nyhetsmorgon

En tysk rätt som påminner om pasta. Men för guds skull, våga variera dig och testa denna spännande rätt.

19 december 2008
Visa mer
4

Du behöver

Spätzle

  • 4 st ägg
  • 200 g vetemjöl, knappt 3 1/2 dl
  • 1 msk rapsolja
  • salt
  • muskotnöt, riven
  • 0,25 st savoykålshuvud
  • 1 dl röda linser
  • 150 g salladsost av fetatyp
  • 0,5 l svamp, typ höstkantareller, skogschampinjoner eller sh
  • 1 st gul lök
  • 2 msk smör
  • 1 dl crème fraiche franska örter (13 %)
  • bröd

Gör så här

  1. Knäck äggen i en bunke, tillsätt mjöl, olja, salt och muskot. Vispa tills ”bubblor” uppstår cirka 3 minuter.
  2. Driv spätzledegen genom en potatispress altentaivt spätzlejärn ner i kokande lättsaltat vatten. Koka i crika 1 minut, häll av i durkslag och spola kallt.
  3. Skär savoykålen i portionsbitar och förväll i lättsaltat vatten. Koka linserna enligt förpackningens anvisning. Tärna salladsosten.
  4. Borsta och rensa svampen, skär i mindre bitar. Skala löken och skär i skivor. Fräs svamp och lök i smör tills svampen blivit gyllenbrun och förlorat all vätska.
  5. Fräs upp spätzlen tillsammans med svampen, savoykålen och linserna. Tillsätt salladsosten och crème fraiche. Servera rykande varmt med gott bröd.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept