Gåsleverpaté

4

Du behöver

  • 500 gr gåslever
  • 1 dl Tokay Azu
  • 50 gr gelatinpulver
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Ta bort venerna från levern tillsätt vin salt och peppar låt marinera i 1 timme.
  2. Ta en terrinform och fodra med plastfilm lägg i levern strö över gelatinpulvret och slut väl med plastfilmen baka i vattenbad i ugnen på 67 gr i 40 minuter. Låt kallna, lägg under press i fyra timmar.
  3. Skiva patén servera med chutney, lite sallad och brioche
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept